Кухня Соединенных Штатов Америки (США) отличается разнообразием и региональными деликатесами.
Каждый регион страны был затронут несколькими культурами, а также развивался самостоятельно.
До расселения европейцев коренные американцы питались тем, что позволяла им выращивать земля, а также рыбой и другими местными животными.
После открытия европейцами Северной Америки туземцы дали поселенцам представление о трех основных элементах своей кухни: кукурузе, бобах и тыкве.
Эти три ингредиента позже определили американскую кухню.
Основными факторами, определяющими вариации американской кухни, являются климат, доступность ингредиентов, иммигранты и соседние страны.
Погодные условия повлияли на стили приготовления пищи во всем мире, и Соединенные Штаты не являются исключением.
Некоторые растения можно выращивать только на определенных участках, некоторым животным нужны особые условия для жизни и так далее.
Поселенцы и иммигранты привезли кулинарные концепции из своих стран и адаптировали их к местным условиям.
Лучшим примером может служить Мексика, которая повлияла на рецепты юго-западных штатов.
Многие блюда имеют очень старые корни, но сильно отличаются от оригинала.
Американскую кухню можно было бы назвать кухней фьюжн, благодаря ее многочисленным влияниям.
Калифорнийская кухня – это резкий ответ на стремление остальной нации копировать европейскую кухню.
Она отличается тем, что использует свежие и сезонные ингредиенты.
Летом здесь выращивают фамильные помидоры и томатильо, авокадо и азиатские груши, а также множество сортов перца.
Эти ингредиенты обеспечивают свежесть и вкус пищи.
Способы Приготовления в Американской Кулинарии
Американские методы приготовления не совсем американские.
Некоторые из этих методов используются во всем мире.
Однако некоторые продукты питания требуют специального приготовления.
Есть блюда, которые нужно жарить до тех пор, пока они не приобретут определенный цвет, другие, которые требуют точного количества специй или соусов.
Наиболее известными методами приготовления являются:
- Выпекание
- Кипячение
- Обжаривание
- Приготовление в микроволновой печи
- Копчение
- Высушивание
- Измельчение
- Засолка
- Приправа
Специальное Оборудование для Американской Кулинарии
Обычно приготовление американской еды не предполагает использования специального оборудования.
Каждое блюдо должно быть приготовлено определенным образом.
Торты требуют лотков, в которых они выпекаются, жареные продукты предполагают использование сковороды и так далее.
Посуда также отличается от одного региона к другому.
Деревенские блюда будут нуждаться в оборудовании, в то время как более сложные продукты будут включать в себя другие инструменты.
С развитием фаст-фуда микроволновые печи, похоже, становятся все более популярными.
Это сокращает время приготовления, но не всегда делает пищу более здоровой.
Однако это не может считаться американским кухонным оборудованием, так как оно используется во многих других странах.
Американские Кулинарные Традиции и Праздники
Американцы никогда не упускают возможности отпраздновать свою еду, либо поедая хот-доги на бейсбольном матче, либо организовывая фестиваль в честь определенной еды.
Есть очень старые традиции, связанные с едой.
Одной из самых известных традиций является День Благодарения, который отмечается в четвертый четверг ноября.
Он берет свое начало в европейских праздниках урожая и подразумевает особую трапезу.
Другими важными праздниками в Соединенных Штатах являются:
- Maine Lobster Festival
- The National Goat Cook-Off
- The Apple Days
- Cuero Turkey Festival
- The World Chicken Festival
Сырные и шоколадные фестивали, как правило, организовывают конкурсы.
Можно сказать, что в Соединенных Штатах столько же праздников, сколько и еды.
Для того чтобы больше окунуться в американскую кухню, ниже мы привели традиционные национальные и популярные блюда и продукты США.
Американский Сыр
Американский сыр – это плавленый сыр, изготовленный из смеси молока, молочных жиров и твердых веществ, вместе с другими жирами и концентратом сывороточного белка.
Сначала его делали из смеси сыров, чаще всего колби и чеддер.
Поскольку смешанные сыры больше не используются, они не могут быть юридически названы «сыром» и должны быть маркированы как «плавленый сыр», «сырный продукт» и т. д.
Иногда вместо слова сыр его называют «американские ломтики».
Согласно Кодексу федеральных правил США, американский сыр – это разновидность пастеризованного плавленого сыра.
В зависимости от процентного соотношения сыра и добавок, вкус и текстура американского сыра могут варьироваться.
Кроме того, цвет может меняться от оранжевого, желтого до белого по решению производителя пищевых продуктов.
Плавленый американский сыр продается в трех вариантах – индивидуально завернутые сырные ломтики, маленькие предварительно нарезанные слайсы и большие слайсы.
До того как были изобретены ломтики сыра, слайсный американский сыр был единственным доступным и поэтому также считается «классическим» или «традиционным» американским сыром.
Арахисовое Масло
Арахис, который является дешевым и с высоким содержанием белка, потребляется в Соединенных Штатах уже более 250 лет, но арахисовое масло не было разработано до 1890-х годов и не стало популярным до 1920-х годов, когда оно впервые было произведено массово.
Нехватка мяса, вызванная Второй Мировой войной, сделала сливочный спред американской иконой.
К середине ХХ века арахис превратился из рабской пищи в основной продукт питания.
Его популярность возросла, когда производители научились добавлять гидрогенизированный жир, чтобы предотвратить отделение масла.
Вторая Мировая война закрепила важность арахисового масла в Америке, поскольку нехватка мяса требовала от граждан и солдат поиска белковых альтернатив.
Таким образом, арахисовое масло стало типичной американской едой.
Клэм-Чаудер
Клэм-чаудер или «Похлебка из моллюсков» – это восхитительный сливочный суп, который лучше всего есть в холодную пору года.
Однако вы увидите, что жители Новой Англии едят его круглый год.
В конце концов, это практически традиция в Америке.
Похлебка из моллюсков – это прозвище, используемое для описания практически любого супа, содержащего моллюски и бульон.
Большинство похлебок из моллюсков также готовят с картофелем, луком или сельдереем, а некоторые даже добавляют бекон.
Устричные или соленые крекеры почти всегда идут в сопровождении с этим супом.
Хоть он и ассоциируется в основном с Массачусетсом и Мэном, историки еды считают, что французские или новошотландские поселенцы были реализаторами клэм-чаудера в этом районе.
Чили Кон Карне
В 1882 году, всего через два года после того, как, по мнению некоторых историков, это блюдо было открыто англосаксами, капитан Уильям Тобин из Сан-Антонио, ветеран техасских рейнджеров и армии Конфедерации, первый коммерческий консерватор чили кон карне и человек, стоявший за импортом чили в Сан-Антонио, успешно выиграл контракт на поставку пряной похлебки в армию США.
В истории Техаса существует устойчивая связь между chili con carne и войной.
Когда-то этот острый суп считался возмутительно экзотическим для англоязычных посетителей, но с тех пор он завоевал признание как блюдо, положившее начало техасско-мексиканской кухне.
Он настолько хорошо прижился, что уже много лет царствует в качестве официального блюда штата Техас.
Датч Беби
Dutch Baby – это большой, легкий и пушистый блин, приготовленный в духовке.
Притрушенный лимонным соком и сахарной пудрой, этот завтрак очень вкусный.
Существует ли что-нибудь лучше для завтрака в выходные дни чем блины? Думаю, нет.
Классический датч беби – один из лучших и самых простых блинов, которые можно было придумать.
Его иногда называют немецким блином, Бисмарком или голландской слойкой – это американский сладкий поповер, который обычно подается на завтрак.
Он выпекается в чугунной или металлической сковороде и обычно подается со свежевыжатым лимоном, маслом и сахарной пудрой, фруктовыми начинками или сиропом.
Джамбалайя
Джамбалайя, пикантное блюдо, популярно связанное с американским штатом Луизиана, состоящее из мяса (свинина, курица или даже кролик), морепродуктов (креветки, крабы, раки) или того и другого (часто включая андуй) и приготовленное с овощами, бульоном, рисом и различными приправами.
В то время как ассортимент овощей может использоваться, лук, сельдерей и болгарский перец считаются основными продуктами.
В Луизиане, чтобы блюдо было креольским, как это обычно бывает в Новом Орлеане, включаются помидоры; в Каджунском варианте, распространенном в южной части штата Байю, помидоры не используются.
Тако
Тако был впервые представлен в Соединенных Штатах в 1905 году.
Мексиканские мигранты приезжали работать на железные дороги и на другие рабочие места и начали приносить с собой свою вкусную еду.
Тако были, по существу, уличной едой и весьма дешевой. Американцы впервые познакомились с тако в Лос-Анджелесе.
Там продавали восхитительную недорогую мексиканскую еду, такую как мягкие кукурузные лепешки тако, они считались экзотическими для любого американца, который попробовал их.
Начинки были невероятно пряными и незнакомыми американскому вкусу.
В настоящее время вы можете найти тако практически везде. Эти тако отличаются от тех, которые предпочитали американцы в ХХ веке.
Там нет ни сыра, ни салата.
Вместо этого вы увидите мягкие кукурузные лепешки, наполненные ароматизированным мясом, кинзой, ломтиками редиса, жареным луком и ассортиментом горячих соусов.
Бейгл
Бейгл, или пончик в форме дрожжевого рулета, который характеризуется хрустящей, блестящей корочкой и плотной внутренней поверхностью.
Его обычно едят на завтрак или в качестве закуски, часто с начинками, такими как сливочный сыр и лосось (копченый лосось).
Бейглы изготавливаются из основных хлебных ингредиентов – муки, дрожжей, соли и подслащивающих веществ.
В современном массовом производстве они изготавливаются машинным способом.
Семена и специи можно добавлять перед выпечкой; бейглы также готовят с добавлением в тесто ароматизаторов, овощей, орехов или фруктов, хоть и пуристы презирают такие нововведения.
Существуют также цельнозерновые и ржаные варианты.
Барбекю
Основное определение этого блюда кажется достаточно простым.
Это мясо, приготовленное на костре, а не на вертеле и на низком ложе из углей.
Готовка может занять 12 часов или даже больше, это является одной из причин того, что мастера барбекю часто просыпаются очень рано.
Барбекю – это нежное и сочное мясо, при готовке которого белковые нити остаются длинными и эластичными, в то время, когда мясо готовится.
Также оно сохраняет мясные соки. Барбекю вызывает привыкание, восхищение, и получить его невозможно никаким другим способом.
Бифштекс
Бифштекс – это неформальный, общий ужин, укоренившийся в Нью-Йорке и прилегающих регионах с конца 1800-х годов до Второй Мировой войны.
Он сохранился в некоторых отдаленных регионах, например в Пассаике, Нью-Джерси, и сейчас переживает возрождение в Манхэттене и других городах.
Бифштекс характеризуется подачей нарезанного стейка на кругах хлеба в основе с небольшим количеством добавлений.
Чаще всего американцы употребляют его вместе с пивом либо элем.
Говяжьи стейки обычно разрезают поперек мышечного волокна большого куска говядины и могут включать или не включать кость.
Ценовая политика на бифштексы зависит от размера стейка.
Гамбургер
Этот термин применяется по-разному, чаще всего гамбургер – это бутерброд, состоящий из говяжьей котлеты, подаваемой в виде расколотой булочки с различными гарнирами.
Происхождение гамбургера неизвестно, но гамбургерная котлета, вероятно, была привезена немецкими иммигрантами 19-го века в Соединенные Штаты, где в течение нескольких десятилетий гамбургер стал считаться архетипической американской едой.
О важности гамбургера в американской популярной культуре свидетельствует его виртуальное вездесущее присутствие во время барбекю на заднем дворе и в меню ресторанов быстрого питания, а также распространение так называемых гамбургерных киосков и ресторанов.
Некоторые сети, такие как Mcdonald’s, Burger King и Wendy’s, распространились по всему миру.
Гумбо
Гумбо – ароматный суп-рагу, характерный для креольской кухни Луизианы, сочетающий в себе африканские, американские индейские и европейские элементы.
Он получил свое название от бантуского слова, обозначающего окру, один из типичных ингредиентов блюда, который ценится за его способность придавать соусу основу.
Гумбо, не содержащие бамию, загущают, а толченые сушеные листья сассафраса добавляют в последнюю минуту перед подачей на стол.
Все гумбо подают с горкой риса в тарелке, чтобы он впитал жидкость и умерил остроту блюда.
Картофельное Пюре
Американское картофельное пюре происходит из Анд.
Оно особенно хорошо в качестве гарнира к жареному мясу, куриным ножкам или рубленым стейкам.
Приправляется оно чаще всего маринадом из свежего молотого перца, соли и чили.
Также в маринад добавляют маслины. Во время подачи картофельного пюре, американцы используют тертый овечий сыр.
В Соединенных Штатах практически каждое застолье не обходится без этого сытного блюда под названием «картофельное пюре».
Банановый Хлеб
Самый популярный рецепт хлеба в интернете – это не белый бутербродный хлеб, это не цельнозерновой хлеб, или багеты, или хлеб без замеса, или даже что-нибудь с дрожжами в нем.
Нет, самый популярный рецепт хлеба по всей Америке – это банановый хлеб.
Бананы не растут в большей части Северной Америки, и были только скудно доступны в США на протяжении 1800-х годов.
К началу 1930-х годов рецепты бананового хлеба, с использованием бананового пюре в качестве основного ингредиента, а не кусочков банана в качестве гарнира, стали повсеместными, появляясь в кулинарных книгах.
И в США существует даже День бананового хлеба – это 23 февраля.
Ветчина
Ветчина – это задняя нога свиньи, приготовленная в качестве блюда, она может быть либо свежая, либо консервированная в процессе отверждения.
Этот процесс включает в себя соление, копчение и сушку.
Два окорока составляют около 18-20 % веса свиной туши.
В Соединенных Штатах плечевые части свиных туш часто обрабатываются и продаются как окорока для пикника.
Большинство молотых спредов для ветчины, продаваемых под различными торговыми названиями, обрабатываются из свиных плеч и обрезков ветчины.
Завезенная на американские континенты первыми европейскими поселенцами, ветчина стала излюбленной пищей на фермах Северной Америки, где домашнее вяление ветчины стало сложной традицией поздних осенних и зимних месяцев.
Однако потери от гниения были велики, и качество продукции сильно варьировалось.
Сэндвич
Сэндвич возник в душных джентльменских клубах страны, которые известны (и по сей день) за консерватизм, который включает в себя лояльность к устаревшей кухне.
Таким образом, распространение сэндвича на остальную часть населения, наряду с его длительной популярностью, является свидетельством его изобретательности и привлекательности.
Cэндвич состоит из двух слоев и из трех кусочков поджаренного хлеба, намазанного майонезом и начиненного курицей либо индейкой, беконом, листьями салата и помидорами.
Обычно сэндвич разрезают на два треугольника и скрепляют зубочисткой, воткнутой в каждую половинку.
Сочетание элегантности и мягкости делает сэндвич постоянной особенностью кухни Америки.
Кобб
Яркий пример американской изобретательности и креативности – это салат Кобб, который был изобретен в 1930-х годах в знаменитом лос-анджелесском ресторане Brown Derby, владелец которого Роберт Кобб нашел на кухне остатки еды, а именно сваренные вкрутую яйца, зелень салата, куриную грудку, авокадо, нарезанный бекон, помидоры и сыр рокфор.
Он смешал все ингредиенты с солью, перцем и винегретом, состоящим из оливкового масла, красного уксуса, лимонного сока, чеснока и вустерширского соуса, и после этого салат Кобб начал свой путь к славе.
Популярность составленного салата полностью зависит от тщательной подготовки каждого ингредиента и их отличительной текстуры.
Благодаря множеству кинозвезд, которые ели в ресторане, таким как Кларк Гейбл и Люсиль Болл, блюдо имело пик популярности, став символом калифорнийской кухни.
Хоть и ресторан сегодня закрыт, традиция употребления салата Кобб остается основным блюдом в американской кухне.
Коул Слоу
Происхождение термина «Коул слоу» происходит от голландского слова koolsla, которое было сокращенной версией термина koolsalade, что буквально означало «салат из капусты».
Салат коул слоу произошел от голландских иммигрантов, как вы уже догадались, и оказался в Америке.
В результате капустный салат в его нынешнем виде во многом считается американским кулинарным достижением, впервые появившимся в американской литературе еще в 1785 году.
Классический коул слоу готовится из тонко нарезанной капусты, моркови и зеленого лука.
Его заправляют майонезом, горчицей и уксусной заправкой.
Корн-Дог
Пикантный, сладкий и, несомненно, жирный, корн-дог – это американская инновация в лучшем виде.
Но кто изобрел корн-дог?
Оказывается, история корн-дога полна красочных персонажей, но никаких определенных ответов нет.
Корн-доги существуют уже не менее 100 лет, так что вы, наверное, думаете, что легко определить их создателя, но к сожалению для истории, корн-доги настолько хороши, что каждый хочет взять на себя ответственность за них.
Каждая американская забегаловка претендует на то, чтобы быть подлинным «домом» корн-дога.
Корн-доги можно есть в чистом виде, или со специальными соусами, или со стандартными приправами для хот-догов, такими как кетчуп, горчица и т. д.
Вы можете купить корн-доги на ярмарках округов, а также в местах быстрого питания, или сделать их самостоятельно дома.
Вы также можете приобрести их в замороженном виде в супермаркетах.
Корн-доги на сегодняшний день подаются даже в вегетарианской вариации.
Корн-Чаудер
В Соединенных Штатах корн-чаудер – это очень распространенный суп, который можно увидеть в ресторанах и который приятно готовить в холодные и дождливые дни.
Он чудесно пахнет, кипя на плите.
Ключом к лучшему корн-чаудеру будет использование самой лучшей кукурузы.
Это, в конце концов, самая важная часть этого супа.
Американцы часто подают к корн-чаудеру овощи, свежий хрустящий хлеб и гарнир из салата.
Но в принципе это делать необязательно, так как этот суп очень сытный по своей консистенции.
Вальдорфский Салат
Вальдорфский салат – это освежающий, хрустящий, сливочный, сладкий, полезный вегетарианский салат из Америки.
Приготовленный из фруктов, орехов с добавлением майонеза/йогурта, он является здоровым летним лакомством.
Салат «Вальдорф» является типичным американским салатом, получивший свое название от отеля «Вальдорф-Астор» в Нью-Йорке, где его впервые подали в 1896 году во время благотворительного бала.
Первоначально салат готовился для богатых и для элиты Нью-Йорка, этот знаменитый салат вскоре стал основным продуктом питания в каждом американском доме.
Его обычно готовят из яблок, винограда, сельдерея, грецких орехов, и подают на подушке из листьев салата.
Салат «Цезарь»
Салат «Цезарь» назван в честь шеф-повара Цезаря Кардини, который создал его в своем ресторане в Тихуане, Мексика, в 1924 году.
Он стал популярным в Голливуде и теперь считается американской классикой.
Салат состоит из зелени (классический салат ромэн) с чесночной заправкой винегрет.
В 1930-х годах салат «Цезарь» был признан шеф-поварами Международного общества эпикурейцев в Париже как «величайший рецепт, возникший в Америке за последние пятьдесят лет».
В 1970-х годах оригинальный рецепт включал в себя целые листья салата, вареные яйца и итальянское оливковое масло.
Соус «Табаско»
История соуса «Табаско» уходит своими корнями в 1868 год, в богатую почву острова Эйвери, штат Луизиана, где Эдмунд Макиленни впервые посадил семена перца.
Соус, который он сделал из них, стал сегодняшним оригинальным красным соусом «Табаско».
Перцовый соус, который Эдмунд Макилхенни создал в 1868 году на острове Эйвери — это почти тот же самый соус, который производится сегодня на том же самом месте.
Основной рецепт, процесс, с помощью которого он производится и ингредиенты остались практически неизменными.
Процесс старения является ключом к острым соусам в луизианском стиле.
Спелые красные перцы нарезают или разминают, а затем отправляют бродить в чанах, иногда в течение многих лет.
Соус «Тысяча Островов»
Соус «Тысяча островов» получил свое название от цепи островов, расположенных на севере Нью-Йорка и Канады.
На рубеже веков этот район вдоль реки Святого Лаврентия был местом летнего отдыха для элиты страны.
Это был золотой век. Кремово-розовая заправка для салата была в моде у поваров отелей и курортов, разбросанных вдоль реки.
Этот соус американцы используют как заправку к салатам из морепродуктов либо мажут на сэндвичи и гамбургеры.
Также его подают вместе с картофелем фри и сырыми овощами.
Пекановый Пирог
Пекановый пирог – традиционное американское блюдо.
Этот пирог является южной выпечкой в самом лучшем виде.
Он сделан из орехов пекан, с начинкой, которая включает масло, сахар, яйца и кукурузный сироп.
Тонкая сладость кукурузного сиропа – это то, что действительно отличает этот пирог от остальных.
Этот пекановый пирог является старомодным десертом, который идеально подходит ко дню Благодарения и к Рождеству.
В нем самое лучшее сочетание сладкого и соленого.
Ни одно застолье у американцев не обходится без этого лакомства.
Тыквенный Пирог
Тыквенный пирог чрезвычайно популярен в Америке и Канаде.
Приготовление пирога довольно простое, в него кладут мусс из тыквы, молоко, яйца, сливки и пудинговую массу.
Для того чтобы сделать вкус и аромат более насыщенным американцы добавляют корицу, имбирь и мускатный орех.
Тесто нужно делать отдельно и также отдельно это все выкладывать в форму для выпекания, то есть сперва кладется тесто, а сверху выливается начинка.
В Америке подача тыквенного пирога сопровождается взбитыми сливками.
В наши дни у домашних пекарей есть множество вариантов приготовления тыквенного пирога.
Тыквенный пирог, как и пекановый является главным продуктом на столе в день Благодарения и на Рождество.
Американцы также обязательно готовят его на Хэллоуин.
Лаймовый Пирог
Лаймовый пирог – американский десерт, который состоит из крекера Грэма или корки печенья, желтого заварного крема (в основном яичные желтки, подслащенное сгущенное молоко и сок лайма) и начинки из взбитых сливок или безе.
Сладкий и терпкий пирог, как сообщается, возник в Ки-Уэсте, штат Флорида, в конце 19-го века.
Использование подслащенного сгущенного молока, важного ингредиента, вероятно, связано с тем, что свежее молоко и охлаждение были редкостью до 1930-х годов.
Русское Чайное Печенье
Несмотря на слово «русское» в названии этого печенья, оно является традиционным американским десертом.
Даже в истории нигде не упоминается, что у этого чайного печенья есть далекие корни из России.
А в самой России не существует аналога десерта.
Скорее рецепт приготовления чайного печенья пришел из Мексики.
Так как похожий десерт есть у испанцев и латиноамериканцев под названием «польвороны».
В США печенье также именует как «мексиканское свадебное печенье», «масляные шарики», «итальянское свадебное печенье» и «печенье-снежки».
Собственно, из названий можно увидеть, что этот десерт чаще всего американцы выпекают на свадьбы и на Рождество.
Брауни
Брауни – это типичный американский десерт немного похож на кекс или торт своей консистенцией.
Это шоколадное пирожное было приготовлено по заказу светской львицы Берты Палмер в далеком 1893 году.
Она попросила кондитера приготовить на Всемирную выставку в Чикаго небольшого размера шоколадные пироги, которыми легко можно будет полакомиться из коробки.
Настоящий рецепт брауни был из грецких орехов и абрикосовой глазури.
На сегодняшний день оригинальный брауни изготавливают в отелях.
Пончики
Пончики в Соединенных Штатах являются одними из самых культовых пирожных в Америке.
Пончики были завезены в Соединенные Штаты голландскими поселенцами.
Голландские поселенцы называли эти пончики предшественниками маслянистых лепешек, которые обжаривали на свином жире.
Их название эволюционировало до маслянистых шариков, благодаря их неправильной круглой форме.
В отличие от сегодняшнего дня, эти масляные шарики традиционно подавались на Рождество, и у каждого повара был свой рецепт.
Но в современном мире американские пончики можно попробовать на любом континенте, так как их теперь можно встретить в любом торговом центре, где есть кондитерские изделия.
Маффины
Маффины – это типичные американские кексы, которые готовятся чаще всего из кукурузной муки с добавлением разной начинки, например фруктов, некоторых овощей, корицы, а также орехов.
Главным отличием американских маффинов от английских – это приготовленное тесто.
Для американских маффинов потребуется разрыхлитель, а не дрожжи.
В Соединенных Штатах появление маффинов знаменуется временем иммиграции англичан.
Самюэль Томас был тот самым первооткрывателем, который показал американцам первый маффин в 1880 году в Нью-Йорке.
А пик популярности американского маффина приходит в 1893 году благодаря той же выставки в Чикаго, где ознаменовался брауни.
Банановый Сплит
Банановый сплит – это американский десерт, который придумала жительница Холдрега (Небраска) в возрасте 16-ти лет.
Сам десерт является мороженным выложенным на предварительно разрезанный банан и сверху посыпан орешками и полит разными сиропами.
Мороженые, выложенные на банан должны быть со вкусом клубники, шоколада и ванили.
Сиропы также должны быть определенных видов, а именно ананасовый и клубничный, плюс добавляется шоколадный соус, сливки и на верхушку кладется коктейльная вишня.
Изобретательница этого вкусного десерта получила 3000 долларов на конкурсе в 1952 году.
Chocolate Chip Cookies
Вопрос о том, как шоколадное печенье стало одним из самых любимых печений Америки, остается открытым.
Некоторые люди считают, что он был создан чисто случайно.
Но более вероятная версия заключается в том, что рецепт был полностью преднамеренным.
Однако нет никаких сомнений в том, что Рут Уэйкфилд, владелица ресторана Toll House в Уитмене, штат Массачусетс, изобрела знаменитое печенье в 1937 году.
4 августа – Национальный день Chocolate Chip Cookies, поэтому американцы пекут в этот день шоколадные печеньки и подают их вместе с молоком.
Кукурузные Хлопья
Кукурузные хлопья – это всемирно известные хлопья для завтрака, приготовленные путем поджаривания кукурузных зерен, которые предварительно варятся в сахарно-солевом сиропе.
Они были первоначально созданы в 1894 году доктором Джоном Харви Келлогом.
Кукурузные хлопья обычно едят с холодным молоком, иногда с сахаром, но некоторые люди любят есть их с теплым молоком.
Считается, что первоначальные кукурузные хлопья не содержали сахара, в отличие от сегодняшних.
Продукт Келлога впоследствии произвел революцию в американском завтраке, потому что его очень легко и удобно готовить.
Помимо того, что кукурузные хлопья являются основным продуктом завтрака, их также можно использовать вместо панировочных сухарей или включать в различные приготовленные блюда.
Кукурузный Хлеб
Кукурузный хлеб является типичным американским блюдом.
История гласит, что рецепт выпечки был взят у коренного населения Северной Америки.
От названия можно понять, что тесто готовится из кукурузной муки, но это не по всей территории США, есть Штаты, которые смешивают кукурузную и пшеничную муку 1:1.
Также в некоторых Штатах хлеб делают более сладким и едят вместе со сладкими сиропами.
Форму для выпечки чаще всего берут, которая предназначена для маффинов либо пекут в чугунной сковороде.
Также в разных Штатах по-разному подается этот хлеб.
В одних он идет вместе с рагу, пюре, в других с супом и жареным мясом или просто естся с кленовым сладким сиропом.
Чизкейк
Чизкейк, десерт, состоящий из густой, сливочной начинки из сыра, яиц и сахара поверх более тонкой корочки и увенчанный сладкими или иногда солеными предметами.
Североамериканские вариации чизкейка, включая известный нью-йоркский чизкейк, используют сливочный сыр в начинке и хрустящую корочку, сделанную из крекера Грэма или крошек печенья.
Типичные начинки включают сметану, фруктовые соусы, шоколадный или карамельный сироп, орехи, взбитые сливки или кусочки фруктов.
Маршмэллоу
Маршмэллоу или зефир был представлен и популяризирован в Соединенных Штатах в начале 1900-х годов.
В 1950-х годах он стал чрезвычайно популярен в США и использовался в различных рецептах пищи.
Сегодня же производство зефира совсем не такое как было когда-то.
Сок корня мальвы заменяют желатином.
Кукурузный сироп, крахмал, сахар и воду смешивают с желатином.
Пушистую смесь пропускают по длинным трубкам, а затем разрезают на равные части.
Кленовый Сироп
Кленовый сироп – это сладко-водянистый сок некоторых видов североамериканских кленов.
Он использовался индейцами районов Великих озер и реки Святого Лаврентия до прибытия европейских поселенцев и до сих пор производится исключительно в Северной Америке.
Основными продуктами куда добавляется кленовый сироп являются кондитерские изделия, начинки для мороженого, ароматизаторы и оболочки для табака.
Самое известное применение кленового сиропа – это сладкая начинка для блинов и вафель.
Попкорн
Попкорн – одна из самых любимых закусок Америки, которой наслаждаются во всем мире уже тысячи лет.
Это самая старая в мире закуска, попкорн легко приготовить и его можно приправить сотнями способов.
История попкорна имеет глубокие корни по всей Америке, где кукуруза является основным продуктом питания, но самый старый попкорн, известный на сегодняшний день, был найден в Нью-Мексико.